ISTITUTO COMPRENSIVO DI VILLANOVA D’ASTI 
SCUOLA ELEMENTARE “TOMMASO VILLA” VALFENERA 

PROGETTO ALIMENTAZIONE E SALUTE
L’ACQUA  E L’ALIMENTAZIONE

come scegliere e conservare l'acqua minerale

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Si chiamano ACQUE MINERALI  quelle acque che, avendo origine da una falda o da un giacimento sotterraneo, provengono da una o più sorgenti naturali o perforate e possiedono caratteristiche igieniche particolari e favorevoli alla salute.

Queste acque devono essere già “SANE” alla sorgente e vengono imbottigliate così come sgorgano dalla fonte.

Attualmente l’acqua minerale è la bevanda più amata dagli italiani (145 litri a testa /annui) che detengono il record europeo di consumo davanti a Francia e Germania.

Non è un caso quindi che siano più di 260 le marche di acque minerali presenti sul nostro mercato.  

I VANTAGGI

• una composizione costante e controllata periodicamente

• il rispetto di scrupolose norme igieniche nell’imbottigliamento

• la certezza di un’acqua “ batteriologicamente pura”

• la presenza, in alcuni casi, di proprietà “medicali” ( es: azione diuretica…).

COME SCEGLIERE E CONSERVARE L’ACQUA MINERALE 

• il contenitore di vetro è da preferire a quello di plastica, perché più igienico e meno soggetto ad ospitare cariche batteriche

• le bottiglie di acqua minerale devono essere conservate al fresco ed al riparo dai raggi del sole.

• Le acque minerali vengono classificate in base al RESIDUO FISSO, cioè in base alla quantità di sali che si accumulano quando si fa evaporare 1 litro di acqua alla temperatura di 180°.

Attualmente le acque minerali si dividono in:

• ACQUE MINERALMENTE MINERALIZZATE ( con residuo fisso inferiore a 50 mg/litro)

• CQUE OLIGOMINERALI O LEGGERMENTE  MINERALIZZATE ( con residuo fisso compreso tra 50 e 500 mg/l)

• ACQUE MEDIO-MINERALI ( con residuo fisso compreso tra 500 e 1500 mg/l)

• ACQUE RICCHE DI SALI MINERALI ( con residuo fisso maggiore di 1500 mg/l)

le acque minerali vengono classificate anche in base alla COMPOSIZIONE SALINA e si dividono in:

• BICARBONATA (se il tenore di bicarbonato è superiore a 600 mg/l)

• SOLFATA (se il tenore di solfati è superiore a 200 mg/l)

• CLORURATA (se il tenore di cloruro è superiore a 200 mg/l)

• CALCICA ( se il tenore di calcio è superiore a 150 mg/l)

• MAGNESIACA ( se il tenore di magnesio è superiore a 50 mg/l)

• FLUORATA ( se il tenore di fluoro è superiore a 1 mg/l)

• FERRUGINOSA ( se il tenore di ferro bivalente è superiore a 1 mg/l)

• SODICA ( se il tenore di sodio è superiore a 200 mg/l)

• INDICATA PER DIETE POVERE DI SODIO ( se il tenore di sodio è inferiore a 20 mg/l)

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