la cucina

Anche nei tempi più floridi dell’impero non tutti i Romani possedevano una cucina (culina) dove preparare il cibo, soltanto personaggi facoltosi ne avevano una nelle loro case.In genere la cucina era situata vicino alla lavatrina (a metà tra la nostra latrina e un vano per la toeletta) in una corte interna,che ospitava anche un forno per la cottura del pane e degli arrosti e le cisterne ,che contenevano l’acqua piovana usata per la preparazione dei cibi. In molte domus l’acqua arrivava attraverso le tubature di piombo.Una tettoia proteggeva dalle intemperie il focolare e il fornello per le braci.Nella parte inferiore del bancone c’era una nicchia per la conservazione della legna.Nelle cucine non mancavano bracieri , sui quali venivano posti treppiedi con i recipienti pieni di vivande: essi avevano la funzione di tenere in caldo i cibi.Le cucine erano fornite anche di un lavandino,collegato ad una tubatura che convogliava l’acqua nella fogna.